geförderter Kurs - Die eigene Gastronomie, Berlin Barschule, Barkeeper Ausbildung Kurse Berlin

Barschule Berlin, Barkeeper Schule Berlin Ausbildung, Barschule, Bartender Kurse
BarAkademie Berlin, Barschule in Berlin, Schulung - Fortbildung Gastronomie, Bartender Kurse Berlin



   18.09. - 13.10.2017
   Certified Bartender / IHK
   18.09. - 08.12.2017
   Chef de Bar / Barmanagement 
   18.09. - 22.09.2017
   Bartending Professionell

  

   Kursplan 2017 downloaden



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"Wir zeigen Ihnen wie es geht."


In diesem Kurs lernen Sie von der Basis an alles, was Sie für die eigene Gastronomie wissen müssen.
Angefangen von verschiedenen Lern - und Lehrmethoden, Psychologie und Mitarbeiterführung geht es in den Bereich der klassischen Bar.
Hier erlernen Sie die verschiedenen Techniken und die Basis der Cocktailkunde, Gästeverhalten und Beschwerdemanagement. Im Bereich „Service“ stehen Tee - und Kaffeekunde, Serviermethoden und moderner Gästeservice im Focus.
Der Zweig „Barentertainment“ zeigt Ihnen, wie Sie noch mehr Umsatz durch gezielte Aktionen mit Ihrem Unternehmen erreichen können.
Der Bereich der Betriebswirtschaftslehre umfasst die kalkulatorischen Positionen, Marketing und moderne Kommunikationsmethoden (Facebook, Twitter,...), Präsentationsgestaltung und Körpersprache.Gesetze zur Gründung, Möglichkeiten der Förderung.
Dieser Kurs umfasst u.a. ein Praktikum, ein Präsentationstraining sowie ein Lehrgang der „HACCP-Hygieneunterweisung nach EU-Richtlinien“.


Kursinhalte

  Theoretische Grundlagen
   

Lern - und Arbeitsmethoden
Geschichte der Bar / des Cocktails
verschiedene Bartypen
Regeln bei der Arbeit an der Bar
Jugend, -Arbeits und Umweltschutz
Schutzmaßnahmen zur Gefahrenvermeidung
HACCP Schulung
Hygiene- und Sicherheitsbestimmungen
Gastronomische Fachbegriffe und -sprache
Vorbereitungsarbeiten im Service
Servicearten
Berufsbekleidung
Sicherheitsbekleidung
Aufnahme von Bestellungen & Rechnungslegung
Veranstaltungsplanung
Getränkekunde
Cocktailkunde
Speisenkunde
Menügestaltung
Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
Kunden- und Beschwerde Management

   
  Fachkunde "Bar"
   

Fachenglisch
Fachfranzösisch
Fachspanisch
Lagerlogistik
Gästebestellungen
Gästerechnungen und Abrechnung der Tageseinnahmen
Nacharbeiten
Wirtschaftlicher Einsatz von Ge- und Verbrauchsgütern

   
  Warenkunde
    Herstellung von Alkohol / Destillation
Grundspirituosen der Bar
alkoholische und alkoholfreie Getränke
Aufgussgetränke
Früchte und Zutaten der Bar
Charakteristik der Cocktailgruppen
Rezepturenlehre
     
  Praktische Seminareinheiten
   

Einsatz von Bargeräten und Tools
Mix - und Zubereitungstechniken
Mise-en-place / Barstockvorbereitung
Herstellung verschiedener Cocktails und Drinks
Präsentationsmethoden
Speedtraining
Tee-Verkostung bei unserem Gold-Master
Kaffeschulung
Verkostung von Spirituosen
Servicetraining
Bartraining
Showbartending
Molekulare Techniken

  Fachkunde "Management"
     
    Arbeit mit Office Programmen
Definition der verschiedenen Kosten in einem Gastronomiebetrieb
ABC-Analyse / Kostenverteilung
Ermittlung von Fixkosten
Grundinformationen zur Erstellung einer Kalkulation
Ablaufschema zur Rezeptur und Kalkulation
Beispielrezepturen mit Kalkulation der Wareneinsatzkosten und Berücksichtigung der Personalkosten in der Kalkulation
Beispiele anhand von Tabellenkalkulation mit Aufgaben für Getränkekalkulation
Grundlagen des Marketing, Strategie, Werbung und Vertrieb
Marktinformationen, Kundenverhalten und Informationsbeschaffung
Erfolgsfaktoren durch E-Commerce (Facebook, Email-Marketing, Social network)
Coupons und Kundenbindung durch Aktionen
Vorbereitung von Präsentationen
Präsentationsgestaltung
     
     
  Dieser Kurs beinhaltet unter anderem verschiedene Inhalte dieser Kurse:
   

Bartender Course Basic
Bartender Course Advance
Showbartending Basic
Showbartending Advance
Showbartending Entertainment

Molekulare Cocktails
Manager in Training
Hygieneunterweisung nach HACCP








Abschluss:

Zertifikat (BarAkademie)
Zertifikat (HACCP)

Abschlussbezeichnung: Der eigene Gastronom
Dauer: 544 Unterrichtsstunden zzgl. 96 Praktikumsstunden (80 Tage)
Zulassungsvoraussetzung Kurs:

keine

Kursgebühr: € 4636,38* (Kostenübernahme durch Bildungsgutschein möglich)
Maßnahmennummer: teilen wir Ihnen mit
  Kursnet - Beschreibung


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Die nächsten Termine finden Sie in der Übersicht
*(Umsatzsteuerbefreit nach § 4 Nr. 21 USTG)







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