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Barschule Berlin, Barkeeper Schule Berlin Ausbildung, Barschule, Bartender Kurse
BarAkademie Berlin, Barschule in Berlin, Schulung - Fortbildung Gastronomie, Bartender Kurse Berlin


   11.12.2017 - 09.03.2018
   Chef de Bar / Barmanagement 
   08.01. - 12.01.2018
   Bartending Professionell    
   15.01.2018
   Bartending Basic

  

   Kursplan 2017/18 downloaden



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richtige Kalkulation an der Bar, Zuschlagskalkulation, Kalkulationsfaktor, BWA Kennzahlen...
richtige Kalkulation an der Bar, Zuschlagskalkulation, Kalkulationsfaktor, BWA Kennzahlen...Kurs richtig Kalkulieren an der Bar

"Grundlagen der Gastronomie-Kalkulation"


In Anbetracht steigender Rohstoff - und Energiepreise, sowie die Anpassung an den Markt ist eine grundlegende Kalkulation von essentiellem Wert. „Wie berechnet man den Deckungsbeitrag, wie hoch ist die Steuerlast und lohnt sich der Verkaufspreis für das eine oder andere Produkt?“.

Ab 2017 kommen enorme Veränderungen im Zuge der „neuen“ Kassenverordnung auf die Gastronomie zu. Auf alle Fragen gehen wir in diesem Kurs gemeinsam mit den Teilnehmern ein, berechnen anhand verschiedener Beispiele Preisstrukturen in der Gastronomie und fokussieren den Barbereich aus dem Blickwinkel der „Kalkulation“.

In diesem Kurs werden wir gemeinsam anhand praktischer Beispiele mit dem Taschenrechner und Tabellenkalkulationssoftware verschiedene Situationen berechnen.




Kursinhalte

  Theoretische Grundlagen
    Zuschlagskalkulation
Kalkulationsfaktor
Target Costing
Fixe Aufschlagskalkulation
BWA Kennzahlen
Kostenrechnung
Deckungsbeitragsrechnung
Einkommenssteuerberechnung
Personalkostenrechnung
     

 














Dauer: 16 Unterrichtseinheiten (2 Tage)
Abschluss: Zertifikat der BarAkademie Berlin
Prüfung: keine
Kursgebühr: € 399,00*, bzw. €199,50 € mit einer Bildungsprämie
Förderung: Kostenübernahme durch WeGebAU und BFD möglich
Termine: Die nächsten Termine finden Sie in der Terminübersicht 


Kurs richtig Kalkulieren an der Bar


*(inkl. 19 % MwSt.)





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